Ei­gent­lich wollte ich ja da­mit an­fangen, wie sehr ich Wind­beutel im Speziellen und Brand­teig im All­ge­meinen liebe. Dann ist mir aber auf­gefallen, dass ich das ja eigent­lich von jedem Ge­bäck oder Dessert be­haupte, das ich ge­backen und hier vor­gestellt habe. Macht ja auch Sinn, warum sollte ich etwas backen, was ich nicht mag.

Und trotz­dem, dieser Ein­stieg ist lang­weilig und des­halb möchte ich dieses Mal ein klein bisschen anders an­fangen. Und zwar mit einer Ge­schichte von früher. Okay, na gut, das habe ich bei meinen Donuts ja eigent­lich auch schon ge­macht. Aber erstens ist diese Ge­schichte hier anders und zweitens mag ich sie ein­fach. Und so­wieso, ich habe nun einmal als Kind schon gerne ge­backen.

Also. Als ich klein war, und mit klein meine ich so um die 10 Jahre alt, habe ich Wind­beutel ge­liebt. Aber nicht die frischen, eigentlich nur die aus dem Tief­kühl­regal. Ich weiß, das ist eine Schande, vor allem weil die meistens irgend­wie nach Pappe schmecken, aber so war es nun einmal.

Das er­innert mich übrigens daran, dass ich auch den Spargel aus dem Glas lieber mochte, als frischen. Da macht sich meine Mutter übrigens heute noch drüber lustig, aber auch da­gegen kann ich nichts machen, so war es eben. Aber keine Sorge, das hat sich in­zwischen natürlich ge­ändert!

Wo war ich? Ach ja, der Brand­teig. Ich mochte kleine tief­ge­frorene Wind­beutel also sehr gerne und irgend­wann wollte ich die ein­fach mal selber aus­pro­bieren. Das mit dem Papp­aroma hätte ich schon irgend­wie hin­bekommen. Doch es sollte dann noch einmal einige Zeit dauern, bis ich mich an dieses Ge­bäck heran­wagte. Und woran lag das? Am Namen.

Bis dahin hatte ich nämlich nur den Be­griff Wind­beutel ge­kannt und dann stand da im Rezept auf einmal etwas von Brand­teig. BRAND­teig? Das klang ge­fährlich, gerade so, als würde ich bei dem kleinsten Fehler unser ganzes Haus ab­fackeln. Als ich mich dann aber nach ein paar Jahren doch ge­traut habe, das Ge­bäck selber zu machen, war ich positiv über­rascht. Nichts mit Flammen, nichts mit gefährlich und dazu noch über­haupt nicht schwer, sondern ein­fach nur lecker.

Das Rezept von da­mals habe ich nun also hier auf­ge­schrieben, muss aller­dings ge­stehen, dass es nicht mein eigenes ist. Ich hatte es aus einem Back­buch von GU. Und die grandiose Idee, Kaffee­bohnen in Sahne ein­zu­legen habe ich auch mal irgend­wo in einem anderen Zusammen­hang ge­lesen und nur beides kombiniert.

Trotzdem, ich mag diese Kaffee­beutel so sehr, dass ich euch das Rezept nicht vor­ent­halten möchte! Ach ja, und falls ihr euch fragt, was es mit diesem Buch auf sich hat: Ich lese einfach nur super gerne und was gibt es besseres, als ge­mütlich auf dem Sofa zu sitzen, zu lesen und dabei frisch gebackene Wind­beutel zu essen? Genau. Wenig. Und jetzt viel Spaß beim Nach­backen =)